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リゾチーム Lysozyme

成分説明
涙や唾液、乳汁や粘液などに豊富に含まれている糖質加水分解酵素です。細菌細胞壁を分解することによる殺菌効果があり、またその作用が細菌を溶かしているように見えることから溶菌酵素とも呼ばれています。
細菌類は細胞壁の分厚いグラム陽性菌とペプチドグリカン層の薄いグラム陰性菌とに分類されていますが、リゾチームがその効力を発揮するのは分厚い細胞壁をもつグラム陽性菌になります。

細菌細胞壁とは細菌細胞の最も外側に存在し、細菌の形態の維持のほか、細菌細胞を物理的要因や温湿度要因、そして細胞内外の浸透圧から保護するという重要な役割を担っている層のことです。ペプチドと多糖鎖が網目状に結合したペプチドグリカンと呼ばれる物質によって構成されていますが、リゾチームにはこの多糖鎖を加水分解し、この細胞壁を破壊させる作用が認められています。

細胞壁を損失した細菌は浸透圧によって外部の水が細胞内に流入することで細胞の膨張、破裂が引き起こされ、結果として死滅します。

リゾチームは幅広い食品素材に対して親和性が高い上、食品の風味に与える影響がごくわずかであることから、数々の食品における防腐剤として使用されています。また抗菌作用に加えて、炎症時の組織修復過程の促進や凝固作用もあり、医療分野においても副鼻腔炎の治療などに活用されています。


成分分類
点耳薬

適応
外耳炎